白果的正确吃法与功效

白果，作为银杏的种仁，不仅营养丰富，而且具有多种保健功效。由于其含有一定的毒性成分，正确的食用方法显得尤为重要。

一、白果的正确吃法

1.处理与烹饪

- 白果在食用前需进行适当处理以去除毒性。要去除外壳和内部的红软膜、胚芽，这些部分含有较多的有毒物质。

- 处理后的白果可以煮熟或蒸熟后食用，高温可以破坏其中的毒性成分。

2.适量食用

- 成人每次食用量建议控制在10-15颗以内，儿童应根据年龄和体重适当减少。

- 避免过量食用，以免引起中毒等不良反应。

3.多样化烹饪

- 白果可以炖鸡、炒虾仁、煮粥等多种方式食用，既美味又健康。

- 烹饪时可与坚果、蔬菜等食材搭配，增加营养价值和口感。

二、白果的功效

1.润肺止咳

- 白果具有敛肺定喘的功效，对于咳嗽、气喘等呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。

- 其含有的营养成分有助于缓解呼吸道不适，改善呼吸功能。

2.美容养颜

- 白果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，达到美白和防止色斑之功效。

- 它还能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。

3.预防心脑血管疾病

- 白果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环。

- 黄酮类化合物则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化等心血管疾病的发生。

4.抗癌作用

- 白果中的银杏外种皮多糖具有显著抗肿瘤作用，对肺癌、宫颈癌、肾癌等患者有一定的食疗效果。

- 其含有的抗氧化物质还能减少自由基对机体的攻击，提高身体免疫力。

三、食用注意事项

- 白果有小毒，忌生食；熟白果每天食用尽量不要超过10颗。

- 孕妇、婴幼儿及实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用。

- 一旦出现中毒症状，应及时就医并采取相应的解毒措施。

白果作为一种营养丰富且具有多种保健功效的食材，在正确食用和了解其功效的基础上，我们可以充分利用它来维护身体健康和美容养颜。注意吃的数量和频率以及合理的食物搭配方法也是非常重要的。