水解蛋黄粉是一种从鸡蛋蛋黄中提取的功能性物质，常被用于促进骨骼健康。关于它是否是激素的问题，详细的解答。

定义

水解蛋黄粉是通过蛋白酶处理、加热、离心分离和喷雾干燥等步骤从鸡蛋蛋黄中提取的白色至淡黄色的粉末。

来源

水解蛋黄粉的主要原料是鸡蛋蛋黄，鸡蛋蛋黄中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪酸、矿物质和维生素等。

主要成分

水解蛋黄粉主要由蛋白质、蛋黄多肽和卵磷脂组成。蛋白质含量通常在**60%以上

相对分子质量在**100-5000Da**之间。

蛋黄多肽和卵磷脂是水解蛋黄粉中的关键活性成分，具有促进骨骼生长和增强骨质的作用。

化学特性

水解蛋黄粉的蛋白质经过酶解处理后，分解成小分子肽和氨基酸，提高了其生物利用度和营养价值。

促进骨骼健康

水解蛋黄粉通过刺激成骨细胞，促进骨骼增长因子（如IGF1、TGFβ1）的产生，从而促进骨骼的成长和钙的吸收。

研究表明，水解蛋黄粉对改善骨代谢具有积极作用，能够有效抑制破骨细胞分化并促进成骨细胞生长。

其他健康功效

水解蛋黄粉还具有补充营养的作用，其中的卵磷脂具有改善神经系统功能、提高大脑细胞活性、增强记忆力和防止心血管系统疾病等功效。

安全性研究

水解蛋黄粉在动物和人体实验中表现出良好的安全性。给小鼠和人体喂食水解蛋黄粉后，未发现显著的生理生化指标异常。

法规和使用范围

水解蛋黄粉作为新资源食品，其使用范围广泛，包括乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品、糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品和膨化食品，但不包括婴幼儿食品。

在使用水解蛋黄粉时，建议每日摄入量不超过1克，以免给身体带来不必要的负担。

水解蛋黄粉是一种从鸡蛋蛋黄中提取的功能性物质，富含蛋白质、蛋黄多肽和卵磷脂等营养成分。它通过促进骨骼生长和增强骨质来改善骨骼健康，同时具有补充营养和提高钙吸收效率的作用。水解蛋黄粉在动物和人体实验中表现出良好的安全性，未被列为激素类物质。在适量使用范围内，水解蛋黄粉是一种安全且有效的营养补充剂。

水解蛋黄粉是一种由鸡蛋黄经过水解处理制成的粉末，它富含优质蛋白质、胆固醇、磷脂、卵磷脂等营养素，对人体健康有多方面的益处。关于水解蛋黄粉的详细信息：

水解蛋黄粉的定义和来源

水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，通过蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成的一种功能性物质。

水解蛋黄粉的作用和功效

促进骨骼成长水解蛋黄粉通过刺激成骨细胞，促进骨骼增长因子的产生，从而促进骨骼的成长。它还能抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。

补充营养水解蛋黄粉富含蛋白质和其他营养素，可以为人体提供必要的营养和能量。

水解蛋黄粉的安全性和适用人群

水解蛋黄粉于2008年9月9日被中国卫生部正式认可为新资源食品，可在一般食品中使用，建议食用量≤1克/天。

水解蛋黄粉不仅是一种促进骨骼成长的健康成分，还能为人体提供必要的营养。由于其特殊性质，建议在使用时注意适量，以确保安全和健康。

水解蛋黄粉是一种由鸡蛋黄经过水解处理制成的粉末，主要含有以下成分：

蛋白质约占60%

粗脂肪约5%

糖类

矿物质

维生素

酶**

水解蛋黄粉中还含有促进骨骼成长的成分，如氨基丁酸（GABA）等。这些成分使其在食品工业中作为营养强化剂有着广泛的应用。

水解蛋黄粉对人体健康有多方面的益处，主要包括促进骨骼成长、补充营养、改善神经功能、心血管健康以及维持骨骼平衡等。对这些益处的详细说明：

促进骨骼成长

水解蛋黄粉通过刺激骨芽细胞，促进骨骼增长因子（如IGF1、TGFβ1）的产生，从而促进骨骼的成长。它还能抑制破骨细胞的细胞分裂因子的分泌，维持骨骼成分的平衡，有助于增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成。

补充营养

水解蛋黄粉含有大量的蛋白质、蛋黄多肽和卵磷脂，可以为人体补充营养和能量。这些成分对于维持人体正常生理功能至关重要。

改善神经功能

卵磷脂成分有助于改善机体神经功能障碍，提高大脑细胞活性，恢复脑功能，增强记忆力。

心血管健康

卵磷脂还具有防止心血管系统疾病及抗衰老的功效，有助于降低阿尔茨海默病的发生概率。

维持骨骼平衡

水解蛋黄粉能够抑制破骨细胞的细胞分裂因子的分泌，维持骨骼成分的平衡，促进骨骼健康。

需要注意的是，虽然水解蛋黄粉具有多种健康益处，但过量摄入也可能带来不良影响。建议根据个人健康状况和医生建议适量摄入。