白菜豆腐汤是一道简单而美味的家常菜，其清淡鲜美的口感深受人们喜爱。白菜豆腐汤的详细做法，带你一步步走进厨房，轻松制作出这道美味佳肴。

一、所需食材

- 白菜：适量（根据个人口味选择白菜的多少）

- 豆腐：一块（约300克）

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：少许（可选，根据个人口味添加）

- 白胡椒粉：少许（可选，增加汤的鲜味）

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

前期准备

1.白菜处理将白菜洗净，切成大小均匀的块状或斜片，以便更好地入味和烹饪。

2.豆腐切块将豆腐切成大小适中的方块或厚片，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。

3.葱姜蒜处理大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜拍扁后切碎，备用。

烹饪过程

1.热锅凉油炒锅烧热，倒入适量食用油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，出香味后捞出丢弃。

2.下白菜将切好的白菜放入锅中，翻炒至白菜稍微变软，这样白菜能更好地释放出鲜味。

3.加水煮沸倒入足够的清水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，让白菜充分煮熟。

4.加入豆腐将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，小心翻炒，让豆腐充分吸收汤汁。

5.调味加入适量盐、鸡精（可选）和白胡椒粉（可选），根据个人口味调整，继续煮3分钟左右，让调料充分融合。

6.出锅装盘将煮好的白菜豆腐汤盛入碗中，撒上少许葱花提香，即可享用。

三、小贴士

1.白菜选择建议选择新鲜、叶片紧实、无虫害的白菜，这样煮出的汤更鲜美。

2.豆腐焯水焯水能去除豆腐的豆腥味，使口感更嫩滑。

3.火候控制煮白菜时先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样白菜更易煮烂且汤汁鲜美。

4.调料添加根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。

白菜豆腐汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。